brewing method

ทำไมต้องล้างหัวเครื่องชงกาแฟทุกวัน ?           ความสะอาดและการบำรุงรักษา เป็นสิ่งสำคัญอันดับต้นๆ ของการทำกาแฟ วันนี้แอดมินจะมาเปรียบเทียบ Shower screen ของเครื่องชงที่ล้างหัวกรุ๊ปชงเป็นประจำทุกวัน กับเครื่องชงกาแฟที่ไม่ค่อยได้ล้างทำความสะอาดนะครับ ว่าแตกต่างกันขนาดไหน ส่วนวิธีล้าง ง่ายๆ ในบทความก่อนหน้า ที่แอดมินได้แชร์ตามลิงก์นี้เลยครับ วิธีล้างหัวกรุ๊ปเครื่องชงกาแฟ           ข้อดี1. หัวชงตะแกรงสะอาด การไหลของกาแฟสม่ำเสมอช็อตกาแฟออกมาดี รสชาติกาแฟดี2. ยืดอายุการใช้งานของอุปกรณ์ให้นานขึ้น           ข้อเสียหากไม่ทำความสะอาดหัวกรุ๊ปชงเป็นประจำ1. ทำให้ตะแกรงหัวชง หรือ shower screen อุดตัน เนื่องจากเศษผงกาแฟไปสะสมที่ Shower screen ทุกๆ วัน การอุดตันทำให้การกระจายตัวของน้ำตอนชง ไหลไม่ทั่วถึง รสชาติกาแฟที่สกัดออกมาไม่คลีน อาจจำมีรสและกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ อาจจะมีกลิ่นไหม้ ติดรสขมได้2. เศษกาแฟไปติด Solenoid (วาล์วไฟฟ้า) […]

คุณเคยล้างหัวเครื่องชงกาแฟบ้างหรือไม่ ?           ความสะอาดและการบำรุงรักษา เป็นสิ่งสำคัญอันดับต้นๆ ของการทำกาแฟ วันนี้แอดมินเลยขอแชร์วิธีการล้างและทำความสะอาดหัวชงเครื่องชงกาแฟ หรือ Espresso machine กันครับ อุปกรณ์ที่ต้องใช้ 1. ผงล้างหัวเครื่องชงกาแฟ มีหลายยี่ห้อ แบบผงหรือแบบเม็ด สามารถเลือกซื้อใช้ได้ตามสะดวกครับ 2. Blind Filter หรือ บาสเก็ตแบบไม่มีรู สำหรับล้างหัวเครื่องชงกาแฟครับ 3. แปรงขัดหัวเครื่องชงกาแฟ บางท่านใช้แปรงสีฟันแบบแข็งก็ได้ครับ แต่แนะนำแปรงสำหรับขัดหัวโดยเฉพาะ เพราะออกแบบด้ามมาให้ขัดหัวชงได้โดย น้ำร้อนไม่ไหลมาโดนมือเราครับ 4. ก้านชงกาแฟ           ขั้นตอนการล้างทำความสะอาด  1.  ใส่ผงทำความสะอาดปริมาณ 1/4 ช้อนชา ลงในด้ามชงที่ใส่ Blind Filter 2.  นำด้ามชงเข้าไปที่เครื่องชงกาแฟ แล้วกดปุ่มเปิดระบบชงกาแฟประมาณ 5 วินาที (ทำซ้ำ 5 ครั้ง) […]

วิธีชง Moka Pot หรือ หม้อต้มกาแฟ           Moka pot เป็นหนึ่งในอุปกรณ์ “ชงกาแฟ แบบไม่ต้องง้อเครื่อง” ที่ผมชอบใช้ และแนะนำมากที่สุด เหตุผลคงเป็นเพราะ เจ้า Moka pot นั้นมีข้อดีหลายอย่าง ผมขอสรุปเป็นข้อ ๆ เลยแล้วกันครับ           ข้อดีของ Moka pot1. Moka pot เป็นอุปกรณ์ชงที่หาซื้อง่าย ราคาเป็นมิตร ตั้งแต่หลักร้อยจนถึงหลักพันครับ2. พกพาสะดวกเพราะเป็นโลหะ ไม่แตกหักง่าย เหมาะสำหรับการเดินทาง3. รสชาติดี บอดี้ดี กาแฟเข้มข้นในระดับนึง อาจจะน้อยกว่าเครื่องชง Espresso แต่ถ้าเทียบกับราคาผมว่าคุ้มค่าและรับได้ครับ4. ไม่ต้องหาซื้อที่กรองเพิ่ม เพราะอุปกรณ์มีที่กรองในตัวเเล้ว5. วิธีการชงง่ายมาก ๆ ใช้เวลาไม่นาน กาแฟที่ได้สามารถนำไปทำเป็นเมนูอื่นตามใจชอบได้ครับ6. ไม่ต้องใช้ไฟฟ้า เดินป่า […]