fbpx

วิธีชงกาแฟด้วย Moka pot

วิธีชง Moka Pot หรือ หม้อต้มกาแฟ

          Moka pot เป็นหนึ่งในอุปกรณ์ “ชงกาแฟ แบบไม่ต้องง้อเครื่อง” ที่ผมชอบใช้ และแนะนำมากที่สุด เหตุผลคงเป็นเพราะ เจ้า Moka pot นั้นมีข้อดีหลายอย่าง ผมขอสรุปเป็นข้อ ๆ เลยแล้วกันครับ

          ข้อดีของ Moka pot
1. Moka pot เป็นอุปกรณ์ชงที่หาซื้อง่าย ราคาเป็นมิตร ตั้งแต่หลักร้อยจนถึงหลักพันครับ
2. พกพาสะดวกเพราะเป็นโลหะ ไม่แตกหักง่าย เหมาะสำหรับการเดินทาง
3. รสชาติดี บอดี้ดี กาแฟเข้มข้นในระดับนึง อาจจะน้อยกว่าเครื่องชง Espresso แต่ถ้าเทียบกับราคาผมว่าคุ้มค่าและรับได้ครับ
4. ไม่ต้องหาซื้อที่กรองเพิ่ม เพราะอุปกรณ์มีที่กรองในตัวเเล้ว
5. วิธีการชงง่ายมาก ๆ ใช้เวลาไม่นาน กาแฟที่ได้สามารถนำไปทำเป็นเมนูอื่นตามใจชอบได้ครับ
6. ไม่ต้องใช้ไฟฟ้า เดินป่า ปีนเขา ที่ไหนก็ดื่มได้ 

          วัตถุดิบและอุปกรณ์ที่ใช้

  • Moka pot
  • เมล็ดกาแฟ ประมาณ 15-20g. แล้วแต่ขนาดของ Moka pot
  • เตาแก๊ส
  • น้ำ
  • เครื่องบดกาแฟ (หากไม่มีให้ใช้กาแฟที่บดแล้ว)

          Tips. การชง
          แต่ละคนก็มีทริคและเทคนิคแตกต่างกันไป ส่วนตัวผมเป็นคนชอบดื่มกาแฟเปรี้ยวแบบผลไม้ ไม่เข้ม ไม่ขมมาก ทริคที่ผมใช้จะแตกต่างกับบางท่านเล็กน้อยครับ

  • ผมบดกาแฟหยาบกว่าระดับ Espresso เล็กน้อย แต่จะละเอียดกว่าดริป กาแฟที่สกัดออกมาจะมีบอดี้และ Flavor ที่ดีครับ
  • น้ำที่ใส่ตรงฐานหม้อต้ม ผมจะใช้เป็นน้ำร้อนแทนน้ำอุณหภูมิปกติครับ จะได้ไม่ต้องใช้เวลาต้มนาน กาแฟที่ได้จะไม่ติดขม Flavor ดี ไม่ติดฝาด (ใช้กาแฟที่คั่วในระดับ Medium light)

          ขั้นตอนการชง
1. เช็คความสะอาด moka pot ถอดชิ้นส่วนเตรียมการชง และต้มน้ำร้อนรอ
2. บดกาแฟให้หยาบกว่าระดับ espresso เล็กน้อย
3. ใส่กาแฟบดลงในตัวกรองให้เต็ม โดยที่ไม่ต้อง Tamp (อัดกาแฟ)
4. เติมน้ำร้อนลงในฐานหม้อ จนถึง “วาล์ว” แล้ววางตัวกรองกาแฟไว้ด้านบน
5. ประกอบหม้อ moka pot (ควรใช้ผ้าจับ ระวังน้ำร้อนข้างล่าง) เปิดฝาแล้ววางบนเตาแก๊ส
6. รอจนกาแฟออกมาในปริมาณที่เหมาะสม ดื่มเป็นกาแฟดำ หรือผสมนมตามต้องการ

ผมหวังว่าข้อมูลที่ผมแชร์นี้จะมีประโยชน์กับคอกาแฟหลายๆ ท่านนะครับ หากใครมีเทคนิคดี ๆ สามารถมาแชร์กันได้ครับ
ขอให้มีความสุขกับการดื่มกาแฟครับผม 😀
ถ้ามีเวลา ครั้งหน้าผมจะมาแชร์วิธีการชง Latte ร้อนด้วย Moka pot นะครับ^^

__________

รู้วิธีชงกาแฟจาก Moka pot แล้ว..รู้ไหมว่า เมล็ดกาแฟของเราก็ชงกับโมก้าพอตได้นะครับ

● Flav. Coffee ●
เรามีเมล็ดกาแฟ 3 แบบ ให้เลือกครับ
1. คั่วกลางเข้ม (Full city)
2. คั่วเข้ม (Dark)
3. Duo Blend (คั่วกลางเข้ม + คั่วเข้ม)

สองตัวบนจะต่างกันที่ “คั่วกลางเข้ม” จะหอมกว่า แต่จะ ขม เข้มน้อยกว่า “คั่วเข้ม”
ส่วน Duo Blend จะเป็นการผสมผสานของทั้งสองตัวทำให้รสชาติที่ได้กลมกล่อมมากขึ้น กลิ่นหอม รสโทนถั่ว ปิดท้ายด้วยรสขม เข้มข้น แบบดาร์กช็อคโกแลตครับ
__________

#ทักแชทถามได้ที่มุมขวาล่างไม่ต้องเกรงใจคร๊าบบบ

SHARE THIS POST

Share on facebook
Share on twitter
Share on print
Share on email

RECENT POST

Flav Coffee สวัสดีครับ